반응형 면의종류1 실크로드가 전해온 누들로드. 면 -noodle- 출출하거나 간단히 뭔가가 먹고싶을 때 생각나는 것중에 하나인 면은 우리에게 일상적인 음식이다. 가느다랗고 긴 면을 후루룩 흡입하는 맛, 혀에 느껴지는 찰기와 식감은 늘 우리에게 기쁨을 주고는 한다. 이는 밥이나 빵에서는 느끼지 못하는 감각이다. 면의 동아시아를 중심으로 동남아, 서아시아. 중앙아시아를 타고 가면서 널리 발전을 해왔고 보통 화북의 산서성쪽이 기원으로 알려져있다. 대체적으로 면을 만드는 방법중 하나인 반죽을 손으로 늘려서 만드는 수타면으로 이는 화북에서 라면이라불렀는데 나중에 일본으로 건너가서 라면의 어원이된다. 후에 넓게 펴서 칼이나 얇은 판으로 자른 칼국수라는 기술이 보급되었고 후어 기계를 이용한 제면을 제외하고는 가장 일반적인 면을 제조하는 방법이 된다. 다른 방법으로는 틀을 이용한 방.. 2020. 12. 25. 이전 1 다음 반응형 LIST
