반응형 주방속의 배우들/▶Sub actor2 우리는 왜 감자튀김을 케찹에 찍어먹는가? 케찹 -ketchup- 한국에서 사랑받는 서양식소스를 말하자면 케찹을 빼놓을수 없을것이다. 패스트푸드점에서 감자튀김을 먹을때, 기름진 튀김을 먹을때, 핫도그를 먹을 때 등 우린 일상생활 속에서 많이 사용되어온다. 이렇게 서양에서 왔다고아는 케찹은 의외로 중국에서 시작되었다. 물론 그때는 피시소스같은 종류의 소스였든데 후에 동남아를 거쳐 말레이시아 부근을 지나면서 호두가 첨가되었다고한다 이는 후에 영국에서 버섯이 추가되고 미국에서 20세기넘어갈때쯤 되서야 오늘날 우리가 알고있는 케찹의 형태가 나오게되었다. 의외로 케찹은 받아들여지기 힘들엇으나 지금은 전세계적으로 사랑받는 소스가 되었다. 흔히들 감자튀김을 케찹에 찍어먹으면서 계속 먹게되는 경우가 있을 것이다. 이는 케찹의 식초의 신맛이 식욕을 촉진시켜서 먹는것도 있지만 이는 케찹.. 2021. 1. 4. 생활의 필수품, 국가유지의 필수품. 소금 -Salt- 소금은 역사상 우리에게 매우 밀접한 관계를 가진 조미료도 드물것이다. 나라에서도 적극적으로 매매하며 기틀을 잡아갔고 교역의 주요적인 품목 중 하나였다. 때로는 화폐의 대용품이 되기도 하며 월급을 뜻하는 단어 salary 는 소금을 뜻하는 라틴어 '살라리움(Salarium)'에서 유래되었다는 말이 있다. 물론 소금이 화폐의 대용품이 되기에 적절하지는 않아서 유래는 낭설에 가깝지만 어원은 맞다는 것이 대다수의 생각이다. 소금은 식생활 외에도 다양하게 밀접한 관계를 가져왔었다. 예로 종교에서는 성수를 소금을 섞은 물을 사용하기도 하였다. 이는 동양권에서도 나타나는데 악귀나 잡귀같은 부정적인 것을 정화하고 제령하는 의미로도 사용되었다. 이는 소금의 짠맛과 소금을 이용한 살균효과가 미신으로써 적용한 결과이다. 아.. 2020. 12. 20. 이전 1 다음 반응형 LIST
